Варенье из рябины

Я рассказывала в одной из статей блога о полезных свойствах рябины обыкновенной и сейчас как раз такое время, когда ее ягоды поспели и уже можно их собирать. Про варенье из рябины я только слышала, но попробовать не приходилось, и вот недавно один знакомый угостил вареньем, не сказав из чего оно сделано. Предложил догадаться. Но я так и не догадалась, про рябину совсем не подумала. А варенье действительно вкусное, немножко терпкое, но не горькое. Рецепт варенья из рябины я, конечно же, себе записала и привожу его для вас, дорогие читатели моего блога.

Нам понадобится:

 

• 1 килограмм спелых плодов рябины
• 1,5 килограмма сахара
• 3 стакана воды

1. Плоды промыть, пробланшировать в течение 4 – 5 минут при температуре, близкой к кипению, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.

2. Сварить сироп из воды и сахара, опустить в него плоды рябины и оставить на 6 – 8 часов.

3. Поставить посуду с ягодами рябины на огонь, довести до кипения и на  15 минут снять посуду с огня.

4. Эту процедуру повторить 4 – 5 раз, после чего ягоды выдержать в сиропе примерно 12 часов.

5. Далее сироп слить и уварить его до готовности ( так, чтобы он не был жидким).

6. Ягоды разложить по банкам, залить банки до верху горячим сиропом и накрыть крышками.

 

Варенье получается тягучим с прозрачным сиропом, очень оригинальным. У нас на участке растет рябинка, в этом году впервые дала плоды, немного подожду, чтобы ягоды лучше поспели и сварю, пожалуй, баночку такого необычного варенья.

Желаю удачи!

Метки: вкусно и полезно, питание и здоровье, рецепты здоровья