Домашняя пицца

В помидорный сезон я часто готовлю домашнюю пиццу, своими руками приготовленная, она всегда вкуснее любой покупной, да и удобно очень: заранее пеку несколько порций – и в холодильник, а потом два дня можно не беспокоиться об ужине. Пицца тем  хороша, что продукты для ее приготовления можно брать самые разные, но неизменным все – таки остаются помидоры и  сыр.

 

Тесто для пиццы

Тесто для пиццы я готовлю так же, как и для пирогов, обязательно дрожжевое.  Это рецепт использую очень давно и он никогда меня не подводил.

1 кг муки (обязательно просеиваем)

1/2 литра молока

30 – 50 г свежих дрожжей

250 г сливочного масла или маргарина

2 ст. ложки растительного масла

2 ст. ложки сахара

щепотка соли

Готовим опару: молоко подогреваем, разводим в нем дрожжи, добавляем соль, сахар и  немного муки (опара не должна быть густой). Даем постоять, чтобы дрожжи забурлили.

Затем добавляем растительное масло, сливочное масло и оставшуюся муку, все вымешиваем так, чтобы тесто не приставало к рукам.

Дальше я кладу тесто в миску, а миску ставлю на кастрюлю с горячей водой и накрываю полотенцем. Как только тесто подойдет, вымешиваю и снова ставлю на кастрюлю.  Тесто второй раз быстро подходит и можно готовить пиццу. Можно готовить пиццу по размеру противня, но я  раскатываю  небольшие порционные лепешки и делаю бортики.

Начинка для пиццы

Пока тесто подходит готовим начинку для пиццы. Здесь подходит абсолютно все: любые колбасные изделия, мясо, рыба, грибы и любые овощи. У меня в холодильнике была докторская колбаса и охотничьи колбаски, вот они и пошли в дело.

Каждую заготовку обильно смазываю томатным кетчупом, сверху по кругу выкладываю кольца репчатого лука, и равномерно раскладываю колбасную начинку

Далее опять же по кругу кладу кружочки помидоров и зелень, всю пиццу обильно посыпаю сыром и отправляю в духовку.

Через 25 – 30 минут домашняя пицца готова.

Приятного аппетита!

Метки: вкусно и полезно, рецепты здоровья