Как приготовить творог

Вчерая купила обезжиренный творог в магазине, сегодня утром решила испечь блинчики с творогом, но попробовав творог на вкус, выбросила его в мусоропровод, так как присутствовал привкус чего-то абсолютно не съедобного, какая-то химия, наподобие стирального порошка. Представьте себе, судя по дате и надписям, это был свежий творог, изготовленный из нормализованного по жиру молока.

Я была в шоке, попадался и кислый и прогорклый, но чтобы вообще не съедобный, это было в первый раз. Пропало желание покупать творог, но ведь это богатейший источник витаминов А, Е,D, группы В, а также кальция, железа, магния, фосфора. В нем содержится также метионин, предохраняющий нашу печень от жирового перерождения. А белка в жирном твороге содержится 13 – 14%, в обезжиренном – 8-9%. И этот белок полностью усваивается организмом, кальций, содержащийся в белке, всасывается кишечникам намного лучше, чем кальций из круп и овощей. Как видите, творог — прекрасный диетический продукт, очень полезный для здоровья.

И я решила вспомнить прошлый опыт и приготовить творог самостоятельно, тем более, что это совсем не сложно.

Итак, литр сырого свежего молока наливаем в кастрюльку, накрываем крышкой и ставим в теплое место. Через сутки молоко сквасится. Кастрюлько с кислым молоком ставим на водяную баню и нагреваем на медленном огне. Когда кислое молоко отойдет от краев кастрюли и появится желтоватая жидкость, снимаем кастрюлю с огня и охлаждаем. Осывший творог выкладываем на марлю, положенную на дуршлаг, даем стечь сыворотке. Творог готов к употреблению, а сыворотку можно использовать для выпекания блинчиков.

Творог можно приготовить из кефира. Берем 600 г однодневного кефира, выливаем в кастрюльку и ставим на водяную баню. На слабом огне нагреваем где-то около получаса, за это время кефир створожится. А дальше также отбрасываем охлажденный творог на сито, покрытое марлей, слегка отжимаем и добавляем в творог столовую ложку сахарного сиропа для улучшения вкуса. Получится 100 г нежного вкусного творога.

В русских старинных лечебниках можно найти такой рецепт на основе творога, который использовали в старину при заболеваниях суставов:400 г творога нагреть на пару, смешать с 200 г мелко нарезанного репчатого лука и 4 ложками тертого хрена. Прикладывать к больным местам на два часа дважды в день до исчезновения болей.

А теперь рецепт вкусных сырников с морковью.

Берем 2 морковки, 5 столовых ложек творога, чайную ложку манной крупы, две чайные ложки муки, яйцо, немного сливочного масла, сахар и соль по вкусу.

Морковь натереть на мелкой или средней терке, потушить со сливочным маслом под крышкой до мягкости, добавить манную крупу, перемешать и потушить еще 5 минут. Охладить, добавить яйцо, сахар, соль, и перемешать с протертым творогом. Из полученной массы с помощью муки скатать шарики, обвалять их в муке, придав форму круглых лепешек. Можно запечь сырники в духовке, а можно обжарить на сковороде. Полейте медом и приятного аппетита!

***

Я люблю менять картинки на рабочем столе своего компьютера, постоянно ищу в сети сайты, предлагающие бесплатно скачать большой формат природа на рабочий стол, картинки всевозможные. Здесь можно  полюбоваться  фотографиями красивейших  уголков нашей планеты, водопадами, закатами, восходами,  а также найти интересную тему на любой вкус.

Метки: лечебное питание, рецепты здоровья, творог