Готовим рататуй

Возможно вы, дорогие гости моего блога, смотрели знаменитый мультяшный фильм про мышку – повара, приготовившего вкуснейший рататуй, и запомнили, из чего это блюдо было сделано. Я же совершенно не обратила на это внимания и была удивлена, когда узнала, что рататуй – это овощная запеканка, а весь секрет  — в правильно подобранных продуктах и специях. В одном из женских журналов увидела пошаговый рецепт, скопировала, отложила и забыла, а сегодня все продукты для его приготовления у меня есть и я решила попробовать. Приглашаю и вас.

Нам понадобится:

• 1 баклажан,
• 1 кабачок – цуккини,
• 6 штук помидоров среднего размера,
• 2 болгарских перца,
• 1 большая луковица,
• пару зубчиков чеснока,
• пучок зелени петрушки и укропа,
• 1 столовая ложка приправы из смеси трав базилика, тимьяна, шалфея, розмарина, орегано, майорана и мяты перечной,
• оливковое масло

1. Сначала подготовим продукты для соуса: болгарский перец запекаем в духовке или микроволновке (я запекала в микроволновке 5 минут), остужаем, снимаем кожицу и удаляем семена.

2. Лук мелко режем и поджариваем на оливковом масле  до золотистого цвета, добавляем мелко порезанный перец, тушим минуты три, затем добавляем три штуки мелко порезанных помидоров, все перемешиваем, солим и тушим 10 минут на малом огне.

3. Измельчаем соус в блендере (я не измельчала, просто потолкла толкушкой), добавляем смесь трав, перемешиваем и выкладываем в форму для выпечки. У меня такой смеси не нашлось, поэтому я взяла другую, но в которой почти все эти травы присутствуют.

4. Баклажаны тонко режем поперек и заливаем соленой холодной водой, чтобы ушла нежелательная горечь и даем постоять 20 минут.

5. Тонко режем кружочками кабачок  цуккини и помидоры, баклажаны сливаем и промываем холодной водой.

6. Укладываем на соус попеременно кружочки баклажанов, помидоров и цуккини. Вот такая красота у меня получилась, уверена, что у вас получится еще лучше.

7. Сверху эту красоту посыпаем чесноком и мелко порубленной зеленью укропа и петрушки

8. Форму сверху закрываем фольгой и ставим в нагретую духовку, запекаем при температуре 170 градусов в течение 40 минут.

 

Если вы любите экспериментировать на кухне, это блюдо для вас. Приятного аппетита!

Метки: вкусно и полезно, питание и здоровье